Ризотто простым блюдом не назовешь, но оно точно стоит затраченных усилий. Да и иногда хочется, с одной стороны, такого знакомого (ведь это обычный рис), но в непривычном исполнении. В этом случае ризотто — блюдо, которое полностью оправдает ожидания.

Вкусный и недорогой рецепт ризотто с грибами и луком

Рецепт ризотто с шампиньонами и луком

Мы будем делать бюджетный ризотто, чтобы не сильно ударил по карману. Ведь в классическом исполнении есть и сухое вино, и рис сорта Арборио, и пармезан (или любой другой твердый сыр). Список еще не завершен, а уже набежала круглая сумма, которую ну никак не хочется дополнять морепродуктами или мясом. Поэтому данный ризотто адаптирован под российские реалии — берем доступные и недорогие продукты.ИнгредиентыПорций: –  +

  • рис арборио 170 гр
  • вино белое полусухое 100 мл
  • бульон куриный 600 мл
  • лук 80 гр
  • шампиньоны 150 гр
  • масло оливковое 20 мл
  • сыр твердый 30 гр
  • укроп 20 гр
  • соль 1,5 ч. л.
  • перец черный молотый 1/2 ч. л.

На порцию:

Калории:93.2 ккал

Белки:3.3 г

Жиры:2.9 г

Углеводы: 11.9 г

Шаги 60 мин:

  • Шинкуем репчатый лук. Обжариваем его в небольшом количестве масла.
  • Нарезаем некрупными кубиками шампиньоны и отправляем пассероваться к луку.
  • После добавления грибов, жарим содержимое сковороды еще 3-4 минуты. Добавляем специи.
  • Настало время риса — используем традиционный рис Арборио, хоть и не соблюдаем классическую рецептуру блюда. Солим, готовим еще 2-3 минуты
  • Вливаем вино – не все сразу, а порционно. Следующую порцию вливаем тогда, когда испарится предыдущая. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий куриный бульон. Вливаем также небольшими порциями.
  • Вот так быстро, просто и за небольшие деньги мы приготовили удивительно вкусный ризотто с шампиньонами и луком.

Подаем ризотто горячим, посыпав его тертым сыром и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Понравилось? Присоединяйся к нам на Pinterest!

Источник
Оцените статью
Добавить комментарий

Вкусный и недорогой рецепт ризотто с грибами и луком